烏龍茶是台灣最具有特色的茶品

臺灣烏龍茶以輕度或中度發酵發酵、團揉方式製成,外型因製造過程經過布球揉捻(團揉),外觀緊結成半球型,呈現捲曲的球狀。茶湯呈金黃色,味道醇厚,有強烈果實香。

烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後,要再以布包成球狀揉捻茶葉,壓迫使茶成半球狀,稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開,將茶葉鬆開散熱,重覆多次後,茶葉外型逐漸緊結呈半球型,色澤墨綠油潤,葉展開後葉片為淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,被稱為「綠葉紅鑲邊」,亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」之後再視茶葉特性施以烘焙,以利能久藏不變質,並透過適度烘焙更能將茶葉的特色展現出來。

推薦烏龍茶烏龍茶葉-Tea-чая



喝茶的益處

神農百草記載「茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目」。科學研究報告指出: 烏龍茶中有豐富的單寧酸、兒茶素、維生素C等成份,對身體相當有有益。每天適量的烏龍茶,可以針對一些老化狀況達到延緩效果,包括聽力退化、骨質疏鬆、心血管疾病。法國巴黎預防醫學中心尼古拉•唐善教授研究發現:愛喝茶的人死亡風險較不喝茶者低24%。另外,實驗顯示,若以每一杯30毫升計算,每天喝10小杯茶的人發生心血管疾病的風險指數,和每天喝茶少於3杯者相比,男性降低42%,女性則是降低18%。

依最新中國醫學研究茶葉抗癌報告,台灣高山烏龍茶排名第一,此由南京市中醫院肛腸科主任金黑鷹〈茶多酚研究專家也是南京遺傳性家族腸癌研究者〉的研究實驗,披露茶多酚含有效抗癌成份。


自然農法的好食物

師傅幾十年來始終如一的堅持自然農法的耕種,與自然生態相互共存、尊重的理念。與您分享台灣茶與咖啡的原味,不過渡的加工,保留食物的自然滋味。

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烏龍茶中有豐富的單寧酸、兒茶素、維生素C等成份,對身體相當有有益烏龍茶。