TTES-No.18-чая

台灣最具代表性的紅茶樹種 : 台茶18號 紅玉

茗隱町 整理 | 2018.9

「台茶18號」,又稱紅玉,屬於大葉種茶樹品種,由台灣野生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成,由台灣農委會茶葉改良場魚池分所培育出來,在1999年發表。主要種植於台灣南投縣魚池鄉,用於製作紅茶。

茶湯特色 : 色澤豔色朱紅

其特色為茶湯深紅,有肉桂香及薄荷香氣,帶有獨特薄荷肉桂香及甜甜的焦糖味。但口感收斂性強,入喉具強烈收縮感。

台茶18號在眾多世界知名紅茶中屬於極為特殊且獨特之品種,其特殊之香氣讓人品嚐後久久無法忘情。

TTES-No.18-чая

圖片來源:農委會茶葉改良場


茶葉外觀 : 條型茶

大葉種茶樹品種,經常採一心二葉(手採)或一心三葉(機器採收)製成條索型茶葉。

TTES-No.18-чая


搭配茶點 :

台茶18號因為具有蜜香、果香,但喝起來無甜分,可搭配口感比較重的點心,例如奶油味的蛋糕、鳳梨酥;阿薩姆紅茶、台灣原生山茶因為茶味風格明顯,建議搭配甜度較低、味道濃烈的糕點,才不會掩蓋紅茶口感。


茶種DNA源自 :

台茶18號為緬甸大葉種(父系)與台灣野生山茶(母系)之雜交後裔,歷經50餘年的育種試驗所選育出適製優良紅茶品種(品系代號:B-40-58),並於民國88年6月經前臺灣省政府農林廳審查通過,正式登記命名為台茶18號;且於92年茶業改良場百周年慶經由票選別名為『紅玉』。

樹型為直立型喬木,成葉橢圓型,茶芽顏色為淡黃綠色微帶紫色,屬大葉型、早生種,茶芽無茸毛,樹勢強,抗病蟲害能力中強,抗旱性強,適用機械採收,其多元酚類含量為19.3%,製作成紅茶

資料來源:農委會茶葉改良場



分享至



紅玉風味:帶有獨特薄荷肉桂香及甜甜的焦糖味



烏龍茶葉-Tea-чая 特色商品:烏龍茶
紅茶茶葉-Tea-чая 特色商品:紅茶
淺焙咖啡-coffee- кофе 特色商品:咖啡豆