台茶23號紅茶生力軍 主打年輕族群 茶濃 有花果香
農委會茶葉改良場107年9月5日推出紅茶新品種「台茶23號」，沒有大葉種茶的強烈收斂性，降低澀味口感，且散發濃郁花果香，將成紅茶市場生力軍。
茶改場說明，臺茶 23 號新品種具有生長勢強、抗病能力強與耐旱性強等特性，又其所製作之紅茶品質表現優良，具有水色橙紅艷麗明亮，香氣芬芳幽雅具甜花果香，滋味甘醇韻濃具收斂性等優點。
茶改場強調，臺灣紅茶近年來多以適製烏龍茶的小葉種茶樹於夏秋兩季採收茶菁來製作，然而一般小葉種茶樹所製造的紅茶品質與大葉種茶樹所製作之紅茶品質仍有差異，臺茶 23 號為小葉種茶樹，且一年四季均可產製優質紅茶，預期將可成為臺灣紅茶的生力軍。
茶改場在108年5月18日116周年場慶當天舉行「台茶23號商品名」票選活動，最後在「紅悅」、「祁玉」、「祁韻」及「紅祁」4個名字中，由「祁韻」雀屏中選。
圖片來源:農委會茶葉改良場
與紅玉(台茶18號)相比較
紅玉的口感為具有薄荷、肉桂香氣，但口感收斂性強，入喉具強烈收縮感、相較「台茶23號」較為澀。
「台茶23號祁韻」沒有大葉種茶的收斂性，不會太澀，卻有顯著的甜花果香，且滋味甘醇韻濃。
台灣常見製成紅茶的茶種發表大事記
- 日據時代 大葉烏龍 (青心、烏龍)
- 日據時代 青心柑仔(柑仔)
- 台灣原生茶種 台灣山茶
- 1973年 台茶8號 (阿薩姆紅茶) :印度大葉種Jaipuri單株選拔
- 1981年 台茶12號(金萱) :父系為「硬枝紅心」+母系為「台農8號」
- 1999年 台茶18號(紅玉) :父系為「台灣野生茶樹,B-607」+母系為「緬甸大葉種Burma,B-729」
- 2009年 台茶21號(紅韻) :父系為「2022品系」+母系為「台農12號」
- 2018年 台茶23號(祁韻) :「祁辦 1 」品系
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台茶23祁韻:主打年輕族群 茶濃 有花果香
特色商品:烏龍茶
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