影響茶葉變質的主要原因有：陽光、空氣、溫度、與濕度。
茶葉製造完成後，為極乾燥的商品，容易吸附空氣中的濕氣。影響茶葉變質的主要原因有：陽光、空氣、溫度、與濕度。因此，一旦開封的茶葉，需要做好妥善的保存，才不會讓茶葉走味。
使用鐵罐保存的注意事項：
金屬材料中，以錫製罐子其保存效果最好，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的成效。由於金屬在在有氧及潮溼的環境中，容易發生氧化(生鏽)，如果有酸性物質存在，更會加速生鏽，因此放置鐵罐或金屬罐的儲存空間需要慎選。 有些金屬罐會殘留之前的氣味或金屬味，這也會影響到茶葉的品質，建議是以清潔無味之塑膠袋裝茶後，再置入罐內。
使用陶罐保存的注意事項：
(無上釉)陶罐的內壁充滿氣孔並維持一定的溫度與乾燥度，讓茶葉在與空氣接觸的過程中持續發酵，讓味道產生「微妙的轉換」。例如讓一些重焙火的茶、普洱茶、紅茶等滋味轉換得更加醇厚。由於陶罐的特性因此需存放上要置於通風、乾燥、無味的地方，以免悶濕受潮。選購陶罐時蓋子的密合度是選購的重點，如果不夠精緻則會讓整個茶葉的香氣跑掉，混入其他雜質的氣味。
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常溫的保存是最簡易的方式，也可以使用不透明的夾鏈袋、鐵罐、陶罐、瓷罐。
特色商品:烏龍茶
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